Pavāre/-s

Pavārs ilgstošās sociālās aprūpes iestādē gatavo un noformē dažādas sarežģītības ēdienus, ievērojot ēdienu gatavošanas tehnoloģiju, diētas prasības, uzņēmuma prasības un racionālu resursu izmantošanu, nodrošina aprīkojuma sagatavošanu un lietošanu darbā, izvērtē izejvielu, starpproduktu un gatavo ēdienu kvalitāti.

Pavārs darbā:
māk strādāt ar programmu "Rausis", ievēro HACCP prasības (tiekas ar PVD pārstāvjiem vizīšu laikā), ievēro minimālās higiēnas prasības, gatavo un sagatavo pasniegšanai dažādus ēdienus (salātus, aukstās uzkodas, dārzeņu, gaļas, zivju, sēņu ēdienus, mērces, zupas, saldos ēdienus u.c.) un dzērienus (sulas, limonādes u.c.);
izstrādā ēdienu receptūru vai strādā pēc jau izstrādātām receptēm;
nomēra un sajauc ēdienu sastāvdaļas, pievieno garšvielas;
sadala ēdienu porcijās, liek to uz šķīvjiem un dekorē atbilstoši ēdiena veidam;
pasūta ēdienu izejvielas un pieņem produktus no piegādātājiem;
novērtē produktu kvalitāti un veic to pirmapstrādi;
seko līdzi produktu kvalitatīvai uzglabāšanai;
sadala pienākumus palīgiem,
pieņem pasūtījumus, ar pasūtītāju pārrunājot ēdiena noformējumu, vēlamo garšu un sastāvu;
tīra un sakopj virtuvi, kārto ledusskapjus un pārbauda un tīra virtuves inventāru.
Darba aprīkojums:
izmanto virtuves kombainus, blenderus, mikserus, saldējuma aparātus, dažādu izmēru nažus, virtuves dēlīšus, traukus, sīko virtuves inventāru; darbojas ar dažādām elektriskajām iekārtām: plītīm, cepeškrāsnīm, griliem utt.; valkā formas tērpu, pavāra cepuri un neslīdošus apavus.

Darba apstākļi:
strādā virtuvē karstumā, stāvot kājās; parasti darbs ir maiņās; ātrs darba temps; var būt uzdevumu daudzveidība vai vienveidīgs darbs, gatavojot viena veida ēdienus; bieži jāpārvieto smagumi - katli vai paplātes ar gatavajiem ēdieniem vai to sagatavēm; darba telpas ir piesātinātas ar dažādu ēdienu un garšvielu smaržām, iespējamas krasas temperatūras maiņas; jāievēro sanitārās normas; gatavo klientiem arī privātos un uzņēmumu pasākumos, dārza svētkos, jubilejās u.c.