Mēs lepojamies ar savu ziemeļu izcelsmi un aicinām katru viesi svinēt šī reģiona garšas kopā ar mums, baudot svaigākos augstākās raudzes vietējos produktus auksto ūdeņu jūras un meža veltes, augļus, dārzeņus un citus labumus, kas rūpīgi atlasīti no neatkarīgiem vietējiem lauksaimniekiem, zvejniekiem un medniekiem.

Barentā ilgtspējība ir vairāk nekā vārds; tas ir veltījums tradīcijām. Mēs smeļamies iedvesmu no paaudzēm pirms mums, mācoties no veidiem, kā gatavojām, kad laiks bija pārpilns vai trūcīgs, katrā mūsu radītajā ēdienā atrodot harmoniju ar dabu.