Piebalgas alus īpašo raksturu un garšu panākam, jo:
- Nemainīgi turpinām alus darīšanu pēc klasiskā 1512. gadā pieņemtā vācu Alus tīrības likuma jeb aldaru Goda kodeksa tradīcijām.
- Mēs esam viena no retajām alus darītavām Latvijā, kas joprojām izmanto arī vaļējās raudzēšanas tehnoloģiju, tādējādi nodrošinot alus unikalitāti, kas dzimst ar saviem niķiem un stiķiem un katrs brūvējums ir jālolo gluži kā mazs bērns.
- Paši audzējam savu raugu, kas ir unikāla un tikai mūsu alus darītavai raksturīga izejviela ar savu mikroklimatu un vidi. Lai nodrošinātu rauga pieejamību, tas ir droši noglabāts Latvijas Lauksaimniecības Universitātē un tiek audzēts partiju raudzēšanai.
- Savas alus darīšanas prasmes apliecinām, ražošanā izmantojot tikai četras sastāvdaļas – pašu dziļurbuma ūdeni, miežu iesalu, apiņus un pašu audzēto raugu.